A zöldkagyló és értékei

A kagylót gyakran figyelmen kívül hagyják, nem tartják a táplálkozás fontos részének. Pedig a Yale Egyetem New Haven Kórháza szerint ha az emberek étrendjük koleszterinszintjét szeretnék csökkenteni, akkor érdemes lenne rászokni a rákok és kagylók, különösen a zöld kagyló fogyasztására. Ha pedig szeretjük a tenger gyümölcseit, akkor még jobb, ha a kagylókat választjuk más herkentyűk helyett, mivel ezeknek a legalacsonyabb a koleszterinszintjük. ráadásul rendkívül táplálóak is.

Tápérték

A MotherNature szerint egy csésze kagyló megfőzve csak 146 kalóriát, 20 gramm fehérjét és 6,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. A zöldkagyló fogyasztása ráadásul az egyik kiváló módja annak, hogy a nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavakat bejuttassuk a szervezetünkbe. A zöld kagyló ráadásul nagyszerű forrása a B12-vitaminnak és olyan fontos ásványi anyagoknak, mint a szelén és a cink.

Az ízületekre gyakorolt előnyeiről

A QJM elnevezésű orvosi folyóirat közölte, hogy a maori törzsek, akik hagyományosan hozzájutottak a zöld kagylóhoz, kisebb mértékben szenvedtek ízületi gyulladásoktól és betegségektől, mint szárazföldi rokonaik. A tudósok éppen ezért kezdték el tanulmányozni a zöld kagylót és megállapították, hogy eme előnyös tulajdonsága valószínűleg magas glükozamin tartalmának köszönhető. Bár nem végeztek túl sok vizsgálatot ezzel kapcsolatban, a tapasztalatok egyértelműen arról árulkodnak, hogy a zöld kagyló kiválóan alkalmat az arthritis kezelésére, nagymértékben enyhíti annak tüneteit és csökkenti a gyulladásokat is.

Főzés és biztonság

Nagyon fontos, hogy mindig minőségi zöld kagylót vásároljunk. Ezek szagtalanok és héjuk lezárt. A hűtőszekrényben tartsuk nyitott tálban, egy enyhén nedves törölközővel letakarva, mivel ha zárt tartályban vagy vízben áztatjuk őket, akkor elpusztulnak. A legjobb, ha azonnal megfőzzük, de a hűtőben a megfelelő körülmények között akár egy hétig is eltarthatóak.